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海南椰子饭的做法大全(海南椰子饭的做法)

发布时间:2022-06-23 11:15:01浏览次数:366

又叫椰子船,属于海南菜;椰子营养价值很高,是药食两用的佳品,椰子饭由优质糯米,天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南的传统农家小吃,古传的椰子饭是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程较为繁琐:椰肉和米饭,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口

椰子船

做法

1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米

2. 糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡

3. 用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用

4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口

5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水

6. 椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉

7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开

8. 椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

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