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东坡肉的家常做法窍门(东坡肉的家常做法肥而不腻)

发布时间:2022-06-23 11:20:01浏览次数:331

今天和大家分享一下在家里做东坡肉的方法。

1、首先,准备一块带皮的五花肉,用火枪烧一下猪皮,这样既能去除残留的猪毛,也可以去腥。

2、然后,放入水中浸泡15分钟,用刀将猪皮表面清理干净。

3、然后冷水下锅焯水,加适量料酒。

4、开锅后撇去浮沫,煮大约半小时,将五花肉煮至五成熟,捞出晾凉,切成大块备用。

5、准备砂锅,锅底放入葱段,姜片。

6、然后将五花肉猪皮朝下放入锅中。

7、加入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒,葱段、冰糖。

8、倒入适量酱油、老抽、啤酒,注意啤酒要加足。

9、开锅后,根据个人口味加适量食盐。

10、然后转小火慢炖一个小时,中间将五花肉翻转一下,猪皮朝上,这样更容易入味。

11、最后转大火收汁,即可出锅。


这样做的东坡肉,色泽透亮,肉香四溢,软而不烂,肥而不腻,特别下饭,喜欢的朋友赶紧做一下试试吧!

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