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火锅鸡的家常做法(自制椰子鸡清汤锅底)

发布时间:2022-06-29 10:45:01浏览次数:76

入秋后,天气变得越发干燥,川式火锅吃多了总爱上火,但不吃又按捺不住我对火锅那颗赤诚的心,于是开始把注意力转移到滋补汤锅上。我去过海南两次,当地的特色美食椰子鸡给我留下了很深的印象。于是,就想试着做椰子鸡火锅。可是我们家附近没有卖椰子的,没有椰子怎么做椰子鸡呢?放心难不倒我,我请来了一位非常给力的帮手——家乐“椰子鸡浓汤宝”。你没有看错“浓汤宝”家又出了新朋友“椰子鸡浓汤宝”,有了它就不需要再另外买椰子了,非常省事快手。吃火锅的时候放一颗,浓香加倍!这道菜的优势是,用浓汤宝做火锅锅底,清油不腻,一颗浓汤宝只相当于一颗苹果的热量,不添加味精,健康饮食控的宝妈仙女们可以看过来!


椰子鸡汤火锅的用料

仔鸡2斤,去皮荸荠(马蹄)100克,家乐椰子鸡浓汤宝2颗,生抽小半碗,小青柠3个,姜3片,小米椒4个。


购买

烹饪步骤

步骤1

准备好主要食材。这道菜中的“椰子鸡浓汤宝”一定是必备的,可以省去很多调料,让烹饪更简单。


步骤2

鸡洗净后切小块,正宗的椰子鸡用的是文昌鸡,如果买不到,可以买其他品种的鸡,但一定要是肉嫩的鸡,比如说仔鸡,千万不能买老母鸡,肉太老不好煮。


步骤3

荸荠(马蹄)去皮后对半切开。


步骤4

小青柠对半切开,小米椒切小圈,姜切末。


步骤5

汤锅中倒入2500毫升水,放入荸荠,还可以放点大枣和枸杞,开大火煮开。


步骤6

煮开后放入切好的鸡肉块和2颗灵魂的“椰子鸡浓汤宝”。如果吃不了一只鸡,只做半只,大概倒1500毫升水,放一颗椰子鸡浓汤宝就够了。撕开包装就能闻到浓浓的椰子香气,这一颗就是精华,特别适合做火锅汤底。


步骤7

煮沸后,撇去浮沫,转中小火加盖焖煮15分钟,用仔鸡的话在这么短的时间里完全可以煮熟烂。


步骤8

在炖鸡的时候,可以开始准备蘸料,一碗地道的火锅蘸料是非常重要的。小半碗生抽中放入小米椒圈,姜末,小青柠挤出青柠汁,连同剩下的皮一起加到碗里,一起搅拌均匀即可。如果你口味比较淡,可以加一些水稀释一下蘸料,小米椒视嗜辣程度添加。喜欢香菜的朋友也可以放一些香菜碎进去


步骤9

等鸡肉完全煮熟后,就可以开吃了,一定要先尝尝鸡汤,有了“椰子鸡浓汤宝”的加持,真的是清香可口,肉鲜味美,天冷的时候喝一口真的是又幸福又温暖!


步骤10

鸡肉一定要蘸调好的蘸料吃,会更加美味且富有层次感,真的是舌尖上的享受


步骤11

等鸡肉吃的差不多了,再往火锅里加配菜。可以完全根据自己的喜好涮火锅。友情提醒:椰子鸡汤和肉类,菌菇类,玉米,蔬菜都很搭!但涮鸭血就不太好吃了。

椰子鸡汤火锅的烹饪技巧

用家乐“椰子鸡浓汤宝”可不单单只能用来做火锅哦,炖砂锅,做汤面,烩时蔬样样不在话下,一日三餐快手美味佳肴,只需一颗就能享用浓郁醇厚,有层次感的好汤底。 家乐浓汤宝采用物理冷却锁鲜,不添加味精,让好汤不用等,一颗入汤,轻油不腻,浓香加倍!

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